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    農藥殘留分析-技術新動向
    點擊次數:2440 更新時間:2011-10-29 打印本頁面 返回

    化合物的毒性是其可使人(或動物)造成傷害的固有特性,而化合物的危害性(hazard)是其毒性的函數,即在特定環境條件下與該化合物的接觸程度(exposure),是對人造成傷害可能性的條件。
             危害性=毒性×接觸程度
      對生產、加工和施用農藥的工人,與農藥接觸大多是高濃度的,有長期也有較短期的接觸。對于大多數人們來說,主要是通過食用帶有殘留農藥的食品與農藥接觸,這種接觸每天都有,是長期的。過去食品中殘留問題主要是重金屬和持久性有機氯農藥。但在我國劇毒高毒有機磷與氨在甲酸酯農藥的不合理使用,造成不少食用果實蔬菜者的急性與亞急性中毒。北京晚報報導,一家五口因食用含有機磷農藥的扁豆或青椒,出現極度惡心,嘔吐,大汗淋漓,甚神智不清。北京市政府十分重視農藥殘留監測,并且組織力量進行市場蔬菜中農藥殘留的監測。
      歐美許多國家對市場食品中農藥殘留進行常規監測,多數結果是約80%食品中未測到農藥殘留(即在方法的測定限以下,行政管理上稱為零,Administrative Zero),15-18%可測出小于zui高殘留*(MRL)的農藥,小于3%、通常小于1%的食品超過MRL(J.A.R.Bates:Perspective on Pesticide residue in Food,in“Pesticide Chemistry,Proceeding of IUPAC,1990”),還不能因此認為3%(或1%的食品是有毒食品,因為MRL的測定不僅是遵照毒理學數據,更重要的是根據田間試驗的結果制訂的,農藥的MRL不能超過其按推薦劑量施藥后在該作物上的zui高殘留量。對于大多數農藥來說,制訂的MRL遠遠低于毒理學上的劑量。這些調查結果,基本上是符合我國情況,說明有問題的食品是很少的,但必須對大量的樣本進行監測。
      為了適應大量食品的常規檢測,需要開發快速檢測法,即使用快速檢測法對大量樣本進行初步篩選,再對初篩中具有陽性響應結果的樣本進行實驗室驗證。樣本預處理技術也將得到改進。zui后是使用選擇性更好的檢測手段如GLC,HPLC,GC?MS,HPLC-MS等進行測定。
    3、測定技術
      目前農藥的活性成分都是典型的小分子化合物,分析技術多使用氣相色譜(GLC)、液相色譜(HPLC)。本文主要介紹二維氣相色譜技術。
      二維色譜zui早應用于紙色譜和薄層色譜,即使用不同溶劑進行雙向展開,分離效率大大提高。二維色譜在氣相色譜上是使用兩根不同選擇性的色譜柱,對樣本同時并行測定,自出現毛細管色譜柱后,發展很快。通常可使用不同的二個儀器或使用一個具有雙柱(不同極性)、雙通道、雙檢測器的儀器、一次進樣可同時獲得二組信息。美國FDA,歐共體等都是先采用此法作定性的。選擇艾氏劑、對硫磷、毒死蜱或莠去津等標準農藥作為不同檢測器的內標物,測定多種農藥在不同極性柱上與內標農藥的相對保留時間,作為初步定性的依據。此法比較適合中國實際。
     

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